Hi, Guest!
Home
Login
Library | Кулинария Рецепты приготовления | Любимые запеканки
<< 1 2 3 4 ... 12 >>
из нее лепешку округлой формы. Посыпать свер¬ху оставшимися сухарями, поставить в горячую духовку и запечь до готовности при средней температуре.
4. Остудить, разрезать на порционные куски, разложить
по тарелкам и подать на стол. .
КАРТОФЕЛЬНАЯ СО СМЕТАНОЙ
Расход продуктов:
Рассыпчатый картофель — 1,3 кг, цельное молоко — 2 ста¬кана, деревенская сметана — 130 г, твердый сыр — 220 г, чес¬нок — 2 зубчика, натуральное сливочное масло — 4 ст. лож¬ки, куриное яйцо — 3 шт., соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель очистить, нарезать тонкими кусочками произвольной формы. Подогретое молоко соединить со сме¬таной, вбить яйца по одному, добавить измельченный сыр и взбить миксером или венчиком до однородного состояния.
2. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с размяг¬ченным сливочным маслом (взяв половину от указанного ко¬личества). Полученной массой смазать сковороду с высоки¬ми краями, выложить часть картофеля, посыпать солью и перцем, затем равномерно распределить оставшиеся кусочки.
3. Залить запеканку молочной смесью, сверху положить
оставшееся сливочное масло и поставить емкость в разогре¬тую духовку. Запекать в течение полутора часов при сред¬ней температуре. .
4. Готовое блюдо остудить, нарезать порционными кус¬ками, выложить на красивую фарфоровую тарелку и подать на стол'в качестве закуски.
ХИТЧИН
Расход продуктов:
Пшеничная мука высшего сорта — 170 г, сливочный маргарин — 70 г, сахар-песок1 ч. ложка, вода — 2 ст. лож¬ки, соль на кончике ножа, сливочно-растительное масло — 5 ст. ложек.
Для начинки:
Рассыпчатый картофель — 120 г, острый сыр — 60 г.
Способ приготовления:
1. Из муки, воды, сахара и соли замесить пресное тесто, разделать его на несколько кусков. Картофель очистить, провернуть в мясорубке вместе с сыром.
2. Каждый кусок теста обмять руками, сделать посере дине небольшую ямку, поместить в нее небольшое количе¬ство фарша и завернуть края. Раскатать скалкой.
. 3; Смазать маргарином плоский противень, выложить на него получившиеся лепешки, полить сверху растоплен¬ным сливочно-растительным маслом ц запечь в горячей ду- *
ховке до готовности.
4. Из подрумяненных лепешек сформировать стопку, по¬ложить на керамическое блюдо и разрезать на порционные куски, как пирог, подать на стол в качестве горячей закуски.
КОЛЬРАБИ С КАРТОФЕЛЕМ
Расход продуктов:
Рассыпчатый картофель — 600 г, салями — 200 г, не¬крупный репчатыц лук — 3 шт., тертый сыр — 0,5 стакана, цельное молоко ~ 1,5 стакана, жирные сливки — 1 стакан, куриное яйцо — 2 шт,, панировочные сухари — 3 ст. ложки, натуральное сливочное масло — 2 ст. ложки, молотая сухая паприка, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Са¬лями и лук нашинковать маленькими кубиками.
2. Молоко смешать со сливками, вбить яйцо, всыпать специи, соль и разболтать вилкой. Смазать маслом жа¬ровню с высокими краями, посыпать панировочными су¬харями.
3. Выложить слоями картофель, салями и репчатый лук, залить молочной смесью, выровнять поверхность, по¬сыпать сверху тертым сыром. Поставить запеканку в ра¬зогретую духовку, дождаться расплавления и зарумянива¬ния сыра.
4. Остудить, нарезать порционными кусками, красиво разложить на керамическом блюде и подать на стол.
КАРТОФЕЛЬНАЯ С ГРИБАМИ
Расход продуктов:
Желтый картофель — 950 г, натуральное сливочное мас¬ло — 130 г, куриное яйцо — 3 шт., пшеничная мука высше¬го сорта — 5 ст. ложек, свежие белые грибы или подосино¬вики — 450 г, кулинарный жир — 1 ст. ложка, рафинированное растительное маслЪ — 0,5 стакана, некрупный репчатый лук — 2 шт., соль — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления:
1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем размять толкушкой или измельчить блен¬дером до состояния пюре. Добавить размягченное сливоч¬ное масло, вбить одно яйцо, всыпать муку и замесить одно¬родное тесто.
2. Грибы промыть, очистить, обжарить в разогретом рас-тительном масле. За несколько минут до готовности всы¬пать в сковороду очищенный и измельченный репчатый лук, посолить.
3. Часть картофельной массы выложить в смазанную ку-линарным жиром жаровню, затем ровным слоем распределить грибы с луком. Оставшимся тестом накрыть начинку,, смазать сверху взбитыми яйцами и поставить емкость в горячую ду¬ховку Запечь до подрумянивания верхней корочки.
V 4. Выложить готовую запеканку на большое керамическое блюдо, нарезать порционными кусками и подать на стол.
КАПУСТНЫЙ ДЕСЕРТ
Расход продуктов:
Цветная капуста — 2 небольших кочана, вода 500 г, цельное молоко — 1,5 стакана, деревенский творог ~ 270 г, йогурт без ароматизаторов — 180 г, куриное яйцо — 3 шт., блинная мука — 1 ст. ложка, молотый мускатный орех — 1 ч. ложка, панировочные сухари — 2 ст. ложки, рафиниро¬ванное растительное масло — 1 ст, ложка, молотый белый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде с добавлением молока до раз¬мягчения.
2. Откинуть на дуршлаг, размять ложкой или измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Добавить про¬тертый через сито творог, влить йогурт, вбить яйца по одному, взбить миксером. Всыпать муку, соль и специи, размешать.
3. Смазать противень или жаровню растительным мас¬лом, посыпать панировочными сухарями. Выложить полу¬ченную массу ровным слоем, поставить емкость в разогре¬тую духовку и запечь до зарумянивания корочки.
4. Остывшую запеканку нарезать небольшими кусочка¬ми, разложить по тарелкам и подать на стол.
СПАРЖА ПО-БЕЛЬГИЙСКИ
Расход продуктов:
Консервированная зеленая спаржа — 550 г, натуральное сливочное масло — 1 ст. ложка, бульонный порощок с лу¬ком — 1 ст. ложка, измельченный острый сыр — 250 г, цель¬ное молоко — 1,5 стакана, деревенская сметана — 250 г, ра¬финированное растительное масло — 2 ст. ложки, картофельный крахмал — 2 ст. ложки, куриное яйцо — 4 шт., обжаренные зерна кунжута — 4 ст. ложки, молотый черный перец — 0,5 ч. ложки, соль на кончике ножа.
Способ приготовления:
1. Спаржу откинуть на дуршлаг, дождаться отекания маринада. Нарезать стебли небольшими кусочками. Сли¬вочное масло положить в горячее молоко, добавить буль¬онный порошок и отварить до полного растворения компо¬нентов.
■ ./ ■ ■ -
2. Снять емкость с огня, добавить спаржу, половину ука-занного количества сыра, сметану и крахмал, всыпать кун¬жут и перемешать. Вбить яйца по одному, добавить перец, соль, взбить миксером до однородного состояния.
3. Смазать растительным маслом жаровню с высокими краями, выложить спаржевую массу, посыпать сыром и за¬печь до подрумянивания верхней корочки.
4. Остудить, выложить на большое блюдо и подать на стол.
РИС С ВЕСЕННЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Расход продуктов:
Молодой щавель — 550 г, свежая зелень петрушки —
. 1 большой пучок, рис — 0,5 стакана, панировочные суха¬ри — 2 ст. ложки, рафинированное растительное масло — 0,5 стакана, цельное молоко —.2 стакана, натуральное сливочное масло — 2 ст. ложки, куриное
Download txt | fb2
<< 1 2 3 4 ... 12 >>
Каталог сайтов
Home
0 / 7

Vipfan.ru Мобильный вап библиотека сайт скачать бесплатно и без регистрации книги books fb2 pdf txt doc и поиск видео с ютуба 2017 2018

Statok.net Яндекс.Метрика
© John